Сборник рецептур мясных изделий и колбас
Юхневич К. П.
Сборник содержит рецептуры и технологические схемы производства мясных и колбастных изделий.
Общее количество рецептур состовляет 406.
Сборник предназначен для профессиональных мясопереработчиков и фермеров, а также может быть использован в домашней кулинарии.
Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся мясопереработкой и изготовлением колбас, независимо от форм собственности, систем и ведомств.
Общее количество рецептур состовляет 406.
Сборник предназначен для профессиональных мясопереработчиков и фермеров, а также может быть использован в домашней кулинарии.
Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся мясопереработкой и изготовлением колбас, независимо от форм собственности, систем и ведомств.
年:
1998
出版社:
Пищевая промышленность
语言:
russian
页:
161
ISBN 10:
5286013694
ISBN 13:
9785286013692
文件:
PDF, 30.57 MB
IPFS:
,
russian, 1998