Dulce: Las recetas de los grandes maestros de la pastelería
Rafael Ansón, Joan Roca
Probablemente, uno de los sectores que más ha evolucionado en los últimos tiempos ha sido el de la repostería. En este libro se han seleccionado los mejores pasteleros y reposteros de nuestro país que trabajan en restaurantes, así como también a los más destacados que exponen sus obras maestras en establecimientos abiertos al público. El conjunto es una exhibición impresionante de más de cien recetas que muestran la calidad de nuestra cocina dulce, acompañadas del vino o de la bebida que mejor armoniza con los sabores, aromas, texturas y temperaturas del postre.
-Presidente de la Real Academia de Gastronomía
年:
2017
出版:
1
出版社:
Planeta Gastro
语言:
spanish
页:
272
ISBN 10:
8408178083
ISBN 13:
9788408178088
文件:
PDF, 17.73 MB
IPFS:
,
spanish, 2017